Valeurs nutritionnelles


Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes

 

Energie Echalote Oignon
Protéines 2,1 g 1,3 g
Graisses 0,2 g 0,2 g
Glucides 11,0 g 7,8 g
     
Vitamine C    
Frais 10,0 mg  5,0 mg 
Préparé 5,0 mg 2,0 mg
     
Autres    
Huiles essentielles 0,025 % 0,020 %
Sucres total 10,6 % 6,8 %
Dont :    
Saccharose 1,8 % 1,7 % 
Fructose 1,9 % 1,0 %
Glucose 4,9 % 3,2 %
"Sucres supérieurs" 1,9 % 0,9 %


Les échalotes sont riches en vitamines A, B, C et E. L’échalote contient peu de calories, seulement 50-60 calories pour 100 grammes. Sa teneur très élevée en flavonoïdes, un antioxydant, offre des effets bénéfiques sur la santé. La consommation régulière d’échalotes aide à réduire le taux de cholestérol, à améliorer la circulation sanguine et à réduire le risque de maladie cardio-vasculaire.